Pizza Chef Mircea Toderaș, din Deva, va participa, zilele viitoare, în Bucovina, la un eveniment culinar al cărui „vedetă” principală este carnea de vită – „Regina din farfurie”, așa cum mai este denumită metaforic. „Winter Beef Cooking Camp 2025” – WBCC, se desfășoară săptămâna viitoare, între 7 și 8 februarie 2025, la Hanul Bucovinei, din Câmpulung Moldovenesc.
Cei mai renumiți bucătari din România, experți în gătitul cărnii de vită, se reunesc la „Winter Beef Cooking Camp 2025”. Evenimentul se anunță a fi unul incendiar, din cadrul căruia nu vor lipsi demonstrațiile culinare live, cu tehnici speciale de gătit și sfaturi practice oferite de specialiști. Participanții vor avea ocazia să descopere câteva dintre secretele cărnii de vită și să deguste adevărate opere de artă culinară din carne de vită premium – picanha, T-bone, tomahawk, short loin, tenderloin, sirloin și multe altele. Aceștia vor avea parte și de o experiență „All You Can Eat” – un adevărat răsfăț gourmet fără limite. Totul, într-o atmosferă de festival, cu muzică live, voie bună și peisaje superbe bucovinene.
„Anul 2025 va fi axat pe asocierea dintre stilurile de a găti carne de vită și mediul natural înconjurător, felul în care noi combinam produsele gătite cu ce ne oferă natura sălbatică: ingrediente inedite, surse de căldură clasice și alternative, materiale organice pentru infuzii, componente biologice pentru decor și prezentare, modalitățile de lucru în funcție de diferențele de temperaturi. Vom pune în evidență cel mai important factor de sprijin în gătirea cărnii de vită: temperarea calupului de carne și rolul ei în fizica termică de procesare asupra densității fibrei musculare”, subliniază organizatorii „Winter Beef Cooking Camp 2025”.
De la pizza cu aur sau cu file de crocodil…
Pizza Chef Mircea Toderaș, din Deva, a fost invitat pentru a treia oară consecutiv la acest eveniment culinar din Bucovina. El este considerat cel mai experimentat specialist al sectorului Pizza Gourmet din România, fiind cunoscut pentru preparatele sale de pizza cu ingrediente sofisticate. La Campionatul Internațional de Pizza din anul 2018, a preparat pizza cu aur, după o rețetă specială, publicată ulterior și într-o prestigioasă revistă de gastronomie din America. În 2019, a fost campionul României la Campionatul Internațional de Pizza și Paste, de unde s-a întors cu Cupa de aur, diplome și cinci medalii. La „Black Sea Fish Festival”, în 2021, singurul eveniment culinar profesional adresat preparatelor gătite cu pește din Marea Neagră, în cadrul unui show de live-cooking pe care l-a susținut, Mircea Toderaș a preparat o altă pizza nonconformistă, ce a avut printre ingrediente file de crocodil.
De-a lungul timpului, a participat la numeroase festivaluri gastronomice și show-uri culinare de la noi din țară și din străinătate și a jurizat mai multe competiții, alături de bucătari faimoși de pe întreg mapamondul. În 2023, a fost singurul român invitat la Expo-Pizza în Las Vegas, Statele Unite ale Americii.
Fondatorul brand-ului Etna, din Deva, care a împlinit, foarte recent, 13 ani de activitate, Pizza Chef Mircea Toderaș va mai participa, anul acesta, în primăvară, la „International Pizza Expo 2025”, din Las Vegas, și va susține show-uri de live cooking în mai multe orașe de pe continentul american, printre care Seattle și Olympia, capitala statului Washington.
… la un nou concept: Pizza Toro Inferno
La „Winter Beef Cook Camp” 2025, Pizza Chef Mircea Toderaș va prepara, în exclusivitate, un nou concept de pizza: Pizza Toro Inferno, după o rețetă proiectată special pentru degustătorii de carne de vită al cărei conținut este compus din: Skirt Steak, pregătit în spirit asiatic, cremă din selecție de brânzeturi maturate, sos Cedar, dulceață de ardei iute, foie gras maturat, tartar cu pătrunjel, ulei de măsline picant aromatizat cu specia Carolina Reaper.
Deveanul se declară onorat să fie invitat pentru al treilea an la rând la acest eveniment. „Sunt onorat să revin la „Winter Beef Cooking Camp 2025”, pentru a treia oară consecutiv. Reprezintă un eveniment de referință pentru toți cei pasionați de măiestria culinară și excelența în prepararea cărnii de vită. Anul acesta, am pregătit un concept inedit – Pizza Toro Inferno –, o fuziune între rafinamentul bucătăriei gourmet și intensitatea aromelor îndrăznețe. Skirt Steak-ul pregătit în stil asiatic, brânzeturile maturate și notele picante ale sosului Cedar și ale ardeiului Carolina Reaper vor transforma fiecare degustare într-o experiență memorabilă”, a declarat Pizza Chef Mircea Toderaș.
El a dezvăluit și o parte din secretele preparatului, explicând în ce constă savoarea preparatului său. „Aluatul joacă un rol esențial în această creație, fiind maturat lent pentru a obține o textură aerată, crocantă la exterior și moale la interior, capabilă să susțină perfect toppingurile complexe. Un alt aspect valoros al acestui eveniment este schimbul de experiență dintre chefi, oportunitatea de a învăța unii de la alții și de a experimenta tehnici și viziuni diferite asupra artei culinare. Interacțiunea cu specialiști din diverse domenii ne inspiră să inovăm și să ridicăm standardele gastronomice la un nou nivel. „Winter Beef Cooking Camp” nu este doar o demonstrație de gătit, ci o călătorie prin tehnici autentice și ingrediente alese cu grijă, în armonie cu natura. Vă aștept cu entuziasm la Hanul Bucovinei, în Câmpulung Moldovenesc, să descoperim împreună magia focului, a cărnii desăvârșite și a combinațiilor culinare inovatoare!”, a mai spus Pizza Chef Mircea Toderaș.
„Winter Beef Cooking Show” reprezintă unica tabără de iarnă, al cărei scop este creația culinară dedicată exclusiv cărnii de vită.
Sursa: servuspress.ro